Regional é um termo que vem da palavra latina regionalis . É um adjetivo que permite referenciar o que está ligado a uma região (a fração de território cujos limites são determinados por diferentes aspectos administrativos, econômicos, geográficos, etc.).

A existência da culinária regional sem tradição não seria possível, pois é o sentimento de pertença e a vontade de manter vivos as características de uma região, o que impele muitas pessoas a transmitir seus conhecimentos relacionados à sua cultura para seus descendentes, Certifique-se de que eles continuem o processo indefinidamente.

É importante notar que muitas vezes os pratos que nos apresentam como símbolos de uma região ou de uma nação não foram preparados seguindo a letra e as técnicas e ingredientes corretos. Isso acontece por diferentes razões: por um lado, existem lojas de alimentos que se concentram na serialização de seus produtos para facilitar os processos de fabricação; mas também ocorre como resultado de uma deformação natural das receitas através da emigração.

Em outras palavras, a culinária regional de uma cidade ou província pode ser simplificada para se adaptar às necessidades de uma cadeia de restaurantes que visa conquistar o mercado internacional ou ser deformada ao chegar a outras partes do mundo, na ausência de ingredientes, exemplo Pizza e paella, sem dúvida, são dois dos pratos com mais versões internacionais, e poucos conhecem as verdadeiras receitas tradicionais.

A idéia de política regional, por fim, geralmente está ligada a questões políticas que afetam vários países da mesma área. A política regional sul-americana diz respeito a nações como Brasil, Argentina, Chile, Venezuela e Uruguai, entre outras.