O conceito de guisado refere-se a comida cozida, isto é, aquela que é preparada com molho depois de ser frita e que normalmente inclui ingredientes como pedaços de carne, batatas e vários temperos.

Lentilha cozido é um prato muito popular e muito versátil, uma vez que pode ser preparado de várias maneiras. Aqui está uma receita que inclui uma variedade de ingredientes e que, ao contrário da maioria, não contém nenhum produto de origem animal.

Os ingredientes necessários são: 1/2 kg de lentilhas, 4 cenouras, 2 dentes de alho, 2 cebolas, 1 folha de louro, 1 colher de sopa de páprica doce, 4 colheres de sopa de azeite (de preferência azeite), 1 pimentão verde, 2 tomates, cogumelos, cogumelos, sal e pimenta.

Deve-se notar que a preparação de um bom ensopado de lentilha começa com a escolha dos melhores ingredientes; É sempre preferível reduzir a receita para usar produtos de baixa qualidade . Agora, o primeiro passo é deixar as lentilhas encharcadas por uma média de 10 horas. Em seguida, eles devem ser drenados e deixados prontos para serem usados ​​quando necessário.

Em seguida, aqueça um pouco de óleo em uma panela em fogo baixo e misture, na seguinte ordem, os dentes de alho, cenoura, pimentão, cebola e tomate, todos picados. A folha de louro, cogumelos e cogumelos são adicionados em pedaços, e tudo é cozido tentando removê-lo de vez em quando, para evitar queimar os ingredientes e ajudar a suavizar e misturar os sabores.

É muito importante que o molho seja saboroso e bem cozido antes de prosseguir com as etapas finais; portanto, para obter os melhores resultados, o fogo não deve ser levantado. Quando os cogumelos e as cenouras estão bem cozidos, podemos supor que o resto dos ingredientes também estão prontos; Então, é hora de derramar as lentilhas, temperar tudo e mexer por um minuto, para que elas estejam impregnadas com os outros sabores. Em seguida, adicione uma xícara média de água quente e mexa novamente.

Deve haver água suficiente para as lentilhas absorvê-lo, mas é importante adicioná-lo pouco a pouco. Tendo chegado a esse ponto, basta mexer de vez em quando, adicionar água quente quando o ensopado não estiver muito úmido e esperar que as lentilhas terminem a preparação.