A primeira coisa que vamos fazer para determinar o significado do termo albedo com o qual estamos lidando agora é descobrir sua origem etimológica. Neste caso, podemos dizer que é uma palavra que deriva do latim, especificamente do "albedo", que pode ser traduzido como "brancura".

No campo da física, o albedo é chamado de relação que existe entre a energia da luz difundida por uma superfície através da reflexão e da energia incidente .

Em outras palavras, o albedo revela o nível de radiação que uma superfície reflete em comparação com a radiação total que recebe. O albedo, portanto, é indicado em termos percentuais.

Segundo especialistas, o planeta Terra tem um albedo médio próximo a 38% em relação à radiação solar. Em superfícies claras, o albedo é maior que em superfícies mais escuras.

Enquanto a neve tem um albedo de 86% (isto é, reflete 86% da luz que recebe), os desertos estão em torno de 21%, as florestas chegam a 8% e os mares mal chegam a 5%. e 10% . Isso significa que uma superfície coberta de neve reflete muito mais luz do que um oceano.

Quando o albedo é alto, a temperatura no planeta tende a cair porque a radiação solar, em sua maior parte, não é absorvida, mas sim refletida. Por outro lado, se o albedo é baixo, o planeta aquece: a porcentagem de radiação solar absorvida pela superfície é muito alta.

Uma curiosidade sobre este efeito que estamos lidando ocorre nas terras da Andaluzia. Especificamente, neles, desde tempos imemoriais, é tradicional que as fachadas das casas sejam pintadas de branco. E isso porque, assim, o albedo é alto, portanto, refletindo a luz e regulando o calor, especialmente no verão, quando as temperaturas são muito altas.

Ou seja, é uma maneira de conseguir algo dentro das habitações andaluzas para aproveitar algo mais legal do que na rua.

Outros usos da noção de albedo podem ser encontrados na botânica (este é o nome dado a um determinado setor do mesocarpo dos frutos) e na alquimia (o albedo é um dos estágios de transmutação que permite converter uma substância em ouro).

No âmbito da gastronomia, o termo albedo também é utilizado. Neste caso, quando é usado é para nomear a parte branca e amarga que tem certas frutas cítricas, como laranjas, limão ou grapefruit. É uma parte que, embora em regra geral seja rejeitada, nos últimos tempos começou a considerar-se que é muito útil moldar todos os tipos de pratos, receitas e até bebidas.

Boa amostra do que encontramos em uma receita do bem conhecido e internacionalmente famoso chef catalão Ferrá Adriá. Estamos nos referindo às alpargatas com purê de albedo.