O glicogênio é uma biomolécula que faz parte dos carboidratos, também chamados de carboidratos . É um polissacarídeo, pois consiste em uma cadeia de dez ou mais monossacarídeos (açúcares que não podem ser decompostos em mais simples por hidrólise).

Presente principalmente no fígado, mas também nos músculos e outros tecidos, em certas plantas e fungos, o glicogênio é armazenado pelo corpo como uma reserva até que, quando usado, é convertido em glicose (um monossacarídeo).

Semelhante ao amido, o glicogênio é branco. Quando um indivíduo requer uma dose de energia de emergência, por exemplo, se está em alerta ou em um momento de estresse, o corpo rapidamente degrada o glicogênio e o transforma em glicose, incorporando-o ao metabolismo.

O armazenamento de glicogênio é realizado nos vacúolos (vesículas) do citoplasma das células . Estes vacúolos têm as enzimas necessárias para desenvolver a hidrólise (clivagem pela água) do glicogênio em glicose.

Existem vários distúrbios que podem gerar problemas na formação e uso de glicogênio. Um deles é o diabetes que, quando armazenado em quantidades anormais de insulina, pode causar o nível de glicogênio armazenado no fígado não é adequado. É importante ter em mente que tanto a falta quanto o excesso de glicogênio são negativos para o organismo e resultam em diferentes problemas para o funcionamento orgânico.