O termo gajo vem do galleus, uma palavra latina vulgar que foi usada para descrever o que parece ser uma guelra (excrescência) de uma árvore . O conceito é usado para se referir às várias partes em que certas frutas são divididas .

Lembre-se de que uma fruta é um produto de uma planta que permite a proteção de sementes e, em muitos casos, é comestível. Essa estrutura da fruta que cobre as sementes é chamada pericarpo, por sua vez composta de três camadas: o epicarpo, o mesocarpo e o endocarpo .

O endocarpo é a camada mais interna, que possui diferentes consistências dependendo do tipo de planta. Em frutas como tangerina, limão e laranja, o endocarpo é dividido em seções conhecidas como segmentos.

Pode-se dizer, enfim, que os segmentos são as peças em que, de maneira natural, certas frutas são fragmentadas. Se removermos a casca de uma tangerina, para nomear um caso, encontraremos numerosos segmentos colados uns aos outros, mas que podem ser separados facilmente. Algo semelhante acontece com as laranjas .

A noção de um ramo também pode ser usada com referência a um ramo que emerge do tronco de uma árvore ou um corte (o fragmento de uma planta que uma pessoa intencionalmente separa com o objetivo de alcançar a reprodução do vegetal em questão). Um indivíduo pode obter uma fatia de um caule para introduzi-lo no solo e fazê-lo arraigar. Pouco a pouco, uma planta idêntica à original crescerá.