A história etimológica da alfeñique é muito extensa. O conceito surgiu em sânscrito, passou para o persa, depois para o árabe clássico e finalmente para o árabe espanhol, antes de chegar ao castelhano.

O primeiro significado do termo mencionado no dicionário da Real Academia Espanhola ( RAE ) refere-se a um doce em forma de barra que é feito com açúcar cozido.

Este tipo de nougat pode incluir vários ingredientes de acordo com a região, como amêndoas, anis e limão. A forma das decorações também pode variar: além das barras tradicionais, há alfeñiques e formas redondas de animais. No México, alfeñiques muitas vezes se parecem com uma caveira ou caixão para o Dia dos Mortos .

No país mexicano acima mencionado, encontramos uma grande variedade de maneiras de preparar as alfeñiques. Assim, por exemplo, além das formas acima mencionadas, elas também podem ser encontradas com o aparecimento de coroas, cruzes, carruagens com mortos, veados ...

E isso sem ignorar isso, da mesma forma, eles também podem variar os ingredientes que são usados ​​em sua preparação. Deste modo, por exemplo, em certos lugares eles são preparados com sementes de abóbora, amendoim, amêndoas, ovos e açúcar. Enquanto outros recorrem ao uso de produtos como chocolate, mel ...

Tão importante quanto são as aldeias no México que há até mesmo uma Feira Cultural Alfeñique realizada na cidade de Toluca durante o mês de outubro. Além disso, mesmo neste lugar existe o conhecido Museu Alfeñique.

Aquele centro cultural que começou a operar em 2014, o que se busca é nada mais do que preservar, manter e dar o valor que merece a uma das mais importantes tradições gastronômicas da cidade. É interativo e tem um total de cinco salas temáticas: oficina de artesanato, patrimônio imaterial, história do alfeñique, tradição compartilhada e criação de um crânio.

A origem deste doce é encontrada, parece, no período clássico. Na era pré-colombiana, era exatamente quando ele parecia ser capaz de homenagear honras aos mortos. Naquela época era feita com massa de milho, mel de abelha e mel de abelhas silvestres.

Em alguns países, alfeñique é usado como um adjetivo para descrever, pejorativamente, um indivíduo muito magro, fraco ou pouco desenvolvido . Por exemplo: "Você deve tentar se alimentar melhor, você é feito uma criança", "Você realmente quer escalar a montanha? Você é um alfeñique, você vai precisar de muito treinamento para prepará-lo ", " não posso acreditar que o campeão tenha perdido a luta contra esse alfeñique " .

O oposto de uma alfenñique é um homem forte : enquanto o primeiro tem dificuldade em realizar atividades ou tarefas que exigem força física, o homem forte se destaca justamente por seu vigor e energia .

Na Andaluzia, finalmente, é chamado alfeñique à planta que em outras áreas é conhecida como valeriana . Esta planta perene, cujo nome científico é Valeriana officinalis, é nativa do continente europeu. A alfeñique é usada como droga para acalmar a ansiedade, combater o estresse e minimizar certas doenças.