A degustação é um conceito que deriva do degustatio latino e que está associado ao verbo saborear . Esta ação, por sua vez, refere-se à ingestão de alguns alimentos com a intenção de capturar seu sabor e aroma e apreciá-los ao máximo.

Dentro deste contexto, uma degustação vegetariana pode ser feita para mostrar às pessoas a grande variedade de pratos que podem ser preparados sem o uso de produtos de origem animal. O veganismo luta constantemente contra o especismo e por isso realiza diversas atividades e manifestações, geralmente pacifistas e de conscientização; Uma dessas medidas é a degustação de alimentos que respeitam a natureza .

Embora haja pessoas que não gostam de comida, ou pelo menos considerem a comida uma mera necessidade fisiológica e não expressem paixão por nenhum prato em particular, é normal que a gastronomia ocupe um lugar muito importante em qualquer cultura . Comer é necessário para viver, mas também serve para compartilhar bons momentos com outras pessoas, para se reunir com amigos e familiares, para explorar a criatividade e obter pequenos prazeres.

Uma degustação tem como primeiro objetivo mostrar a um grupo de pessoas uma série de pratos, mas também pode servir para transmitir valores humanos, para gerar um intercâmbio cultural que vai muito além da comida. Quando você experimenta uma comida preparada por outra pessoa, você a une de uma maneira muito particular; É um símbolo de confiança e abertura que muitas vezes passa despercebido, mas é claro que ninguém comeria algo que oferecesse um indivíduo desagradável ou não confiável.

No caso de uma degustação vegetariana, que também pode ser chamada de vegana, optamos por deixar de lado os discursos sobre a importância de não explorar os animais, em busca de uma demonstração inegável da delícia dos alimentos feitos com os produtos. legumes. Embora para que esta troca seja bem sucedida é necessário que os participantes estejam abertos a novos sabores e novas ideias, o paladar faz muito do trabalho e não pode ser manipulado para dar uma resposta falsa.

As grandes mudanças não podem ser dadas em poucas horas, mas uma degustação pode encorajar algumas pessoas a experimentarem novas receitas para substituir gradualmente algumas delas e, ao longo do tempo, têm mais chances de descobrir uma nova maneira de entender alimentação.