Um hambúrguer é um tipo de sanduíche ou panqueca que é feito pela combinação de carne picada . Normalmente, outros ingredientes são adicionados e servidos como um sanduíche (com a carne entre dois pedaços de pão).

As origens do hambúrguer moderno não são claras. Sua criação é geralmente localizada no século XIX, embora apenas no século XX, tornou-se popular após o desenvolvimento do conceito de fast food . Hoje o hambúrguer é um emblema da cultura americana e o pilar de grandes redes com presença internacional como o Burger King e o McDonald's .

O termo hambúrguer está ligado à cidade alemã de Hamburgo . Isso ocorre porque muitos dos navios que migraram os imigrantes para os Estados Unidos deixaram o porto . Para atrair os europeus, os restaurantes americanos começaram a preparar carne "hambúrguer" ou "estilo Hamburgo", reproduzindo o modo de produção que era popular naquela área da Alemanha.

Os hambúrgueres mais conhecidos são feitos com carne picada que é esmagada. A carne é dada uma forma de disco e, a nível industrial, outros ingredientes são adicionados, como soja e algum ligante. Você também pode preparar hambúrgueres de carne de porco, hambúrgueres de frango, hambúrgueres de peixe, etc.

Queijo, bacon (bacon ou bacon), tomate, alface, cebola e pepino podem ser adicionados ao hambúrguer, por exemplo. Os condimentos mais comuns são mostarda, ketchup e maionese . Como acompanhamento, é comum optar por batatas fritas ( batatas fritas).

É importante levar em conta que os hambúrgueres são incluídos em junk food por causa de sua alta quantidade de gorduras e substâncias nocivas ao organismo que são adicionadas a elas no processamento industrial. Outra questão a ter em conta quando se come hambúrgueres é que é essencial garantir um cozimento adequado para eliminar as bactérias e evitar distúrbios, como a síndrome urêmica hemolítica.