O conceito de carboidrato é formado a partir de dois termos: carbono e hidrato . Um carboidrato, portanto, é um carboidrato .

Hidratos são aquelas substâncias que contêm água ( H2O ). O carbono, por outro lado, é um elemento químico. Carboidratos, em resumo, são substâncias orgânicas compostas de oxigênio, hidrogênio e carbono .

Também chamados de carboidratos, os carboidratos são biomoléculas (moléculas que compõem um ser vivo) que são formadas principalmente por átomos de carbono e hidrogênio. O oxigênio é o elemento presente em menor quantidade.

A função dos carboidratos, que têm ligações covalentes difíceis de quebrar, é fornecer energia . Essa energia pode ser usada imediatamente ou armazenada para uso posterior. Certos carboidratos também atuam como elementos estruturais, formando parte das paredes celulares.

É possível diferenciar entre diferentes tipos de carboidratos. Os mais simples são chamados de monossacarídeos, como glicose e ribose . Esses carboidratos têm uma única molécula . Os dissacarídeos ( lactose, sacarose ), entretanto, são compostos por dois monossacarídeos.

Há também oligossacarídeos, que têm entre três e nove moléculas de monossacarídeos, e polissacarídeos, com mais de dez monossacarídeos.

Carboidratos são essenciais para todas as pessoas, porque a energia que eles fornecem permite o desenvolvimento da atividade muscular e neuronal e mantém a pressão arterial e a temperatura do corpo estáveis. No caso de atletas, comer alimentos ricos em carboidratos (como macarrão ou outras massas) é essencial para fazer grandes esforços físicos.

Vamos ver abaixo esses e outros benefícios dos carboidratos em mais detalhes:

* Melhora o humor : não podemos negar que sentir-se bem, boa vontade e idéias positivas não são suficientes, mas precisamos de energia a partir do momento em que nos levantamos até irmos para a cama. Para isso, temos alimentos como carboidratos e outros que os complementam com altos níveis de proteínas ;

* melhora a digestão : para uma boa digestão é necessário ingerir muita fibra, e os carboidratos são muito ricos nesse componente, o que também é necessário para combater a fadiga e a constipação;

* estabiliza os níveis de açúcar : os carboidratos simples são de digestão rápida e produzem muito mais glicose no sangue do que os carboidratos complexos . Para realizar um controle adequado do excesso de açúcar no sangue, recomenda-se a inclusão de carboidratos complexos na dieta;

* Aumentar a resistência : esta propriedade é notada especialmente por pessoas que praticam esportes em nível profissional. Para sentir que os músculos fazem seu trabalho com energia suficiente, é necessário consumir as calorias que os carboidratos nos dão a uma taxa de 50 gramas por hora de exercício, pelo menos;

* Acelerar a recuperação muscular : um conselho rápido e fácil de seguir é beber uma proteína e complexo de carboidratos após cada treino. Não se esqueça que, durante a prática de exercícios físicos, são consumidas reservas de nutrientes, líquidos e energia, motivo pelo qual é necessário recuperá-los para atingir os objetivos esperados;

* Melhora o suprimento de sangue : promover o sistema cardíaco é ideal para se alimentar de vegetais como espinafre, banana, quinoa e sementes de girassol. Os cereais, por outro lado, fornecem fibras que reduzem o risco de hipertensão em 19%. Além de consumir esses alimentos, é aconselhável relaxar durante as refeições, evitar o excesso de sal e beber chá;

* aumenta a resistência às infecções : dado que a situação perfeita não é alcançável, é preferível fortalecer o nosso corpo para se preocupar em eliminar todas as ameaças do nosso ambiente. Devemos sempre enfrentar ataques de vírus e bactérias, e é por isso que as contribuições dos carboidratos são essenciais para ter as armas certas.