A batata, também conhecida como batata, é um tubérculo que tem sua origem na América do Sul, mas atualmente é cultivada em várias regiões do planeta. O Solanum tuberosum (denominação da batata a nível científico) é um dos alimentos mais importantes para a humanidade.

O tubérculo da batata, que cresce no subsolo, abriga os nutrientes da planta . Embora as características mudem de acordo com a variedade em questão, as batatas geralmente são cultivadas em solos arenosos que têm um bom nível de húmus.

As batatas têm vitamina C, fósforo, cálcio, magnésio, potássio e outros componentes essenciais na dieta do ser humano. É por isso que seu consumo é muito popular em muitos países.

As formas de consumo são muito diversas. Por exemplo, as batatas podem ser fervidas em água e sal para serem consumidas diretamente dessa maneira ou moídas depois de cozidas e esmagadas. Com o purê de batatas, você também pode fazer croquetes, sanduíches, suflês e pudins.

As batatas fritas, também conhecidas como batatas francesas, costumam ser o acompanhamento escolhido para inúmeros pratos, embora também sejam consumidas como aperitivo. Neste caso, a batata é descascada, cortada em palitos e frita em bastante óleo . Quando eles são dourados, eles são removidos do óleo, secos com um papel absorvente e um pouco de sal é adicionado.

A combinação de chips, ovos e outros ingredientes (como bacon ou cebola, por exemplo) torna possível criar a famosa omelete de batata . Vegetarianos estritos não consomem nenhum produto de origem animal, mas isso não os impede de fazer deliciosas tortillas, já que o único ingrediente principal que eles se recusam a usar é o ovo, e eles podem substituí-lo por uma mistura de água e farinha de grão de bico. entre outras possibilidades.

Outra das comidas de grande popularidade que incluem a batata como componente essencial é o nhoque . Neste caso, uma receita simples requer os seguintes ingredientes, pensando em uma porção para duas pessoas: uma batata grande ou duas médias; 1/4 de farinha; especiarias a gosto, incluindo sal grosso e fino; manteiga (também chamada de manteiga).

A preparação do nhoque é fácil e rápida. Em primeiro lugar, as batatas devem ser lavadas, descascadas e cozidas até que seja possível picá-las com um garfo; É importante derramar uma colher de sopa de sal grosso na água (algumas pessoas preferem fazê-lo desde o início, enquanto outros dizem que é apropriado quando a fervura começa). Quando as batatas estiverem cozidas, elas devem ser removidas do fogo e colocadas em um recipiente adequado para a preparação da massa, como uma tigela.

Para fazer a massa, você deve começar a pisar as batatas juntamente com uma generosa colherada de manteiga de azeitona e as especiarias desejadas, como sal fino, salsa, orégano e pimenta em pó. Uma vez obtida a pasta, adiciona-se água e farinha para que, pouco a pouco, ela se torne uma mistura semelhante à usada na pizza . O mais recomendado é amassar em um balcão, colocando previamente uma camada de farinha para evitar que o pão grude; isso permite usar as duas mãos e obter uma consistência melhor.

Quando a massa já não está pegajosa, mas se torna maleável e elástica, é hora de cortá-la em pãezinhos e começar a esticá-la até formar longas tiras cilíndricas, que, por sua vez, devem ser cortadas em pedaços que serão, finalmente., o nhoque de batata. Como último passo opcional, para tornar a apresentação mais agradável e profissional, você pode passar cada nhoque com um garfo para que as formas típicas da calha dêem a aparência inconfundível.

Deve-se notar, finalmente, que a batata pode ser fermentada para obter vodka e outras bebidas alcoólicas.