O conceito de registro sanitário pode ser entendido de formas diferentes de acordo com o país . Em algumas regiões, é a documentação que inclui os dados de um produto alimentício . Este documento é processado perante uma agência estadual: para este processo, o produtor deve submeter testes de laboratório que demonstrem a qualidade e as condições do que produz.

Em geral, o registro sanitário é obrigatório para todos os alimentos que envolvem uma transformação da matéria-prima e que são armazenados, embalados e distribuídos para comercialização .

O registro sanitário implica em um reconhecimento do produto em questão pelo Estado, que concede o registro uma vez que tenha verificado que o alimento atende a todos os requisitos legais em termos de qualidade, condição, etc. Graças ao registro sanitário, o controle e a vigilância dos produtos alimentares tornam-se mais simples, pois funcionam apenas com sistema de codificação.

Considera-se neste sentido que são obrigados a requerer o registro sanitário de alimentos tanto as pessoas ou empresas que se dedicam a elaborá-las como as que as armazenam, as empresas que procedem após sua distribuição e as entidades encarregadas de realizar sua importação. e sua exportação.

Para obter o registro supracitado, é necessário que as autoridades sanitárias competentes procedam previamente à visita às dependências da empresa em questão. Dessa forma, revisarão as premissas, estudarão e analisarão o que possuem nelas, com todas as condições higiênico-sanitárias necessárias, que não comprometam a preparação do próprio alimento ou a saúde dos consumidores finais.

Mas não apenas isso, as autoridades que procedem a essa visita também verificarão se as empresas têm o plano de rastreabilidade relevante.

As empresas que decidirem não cumprir os regulamentos em vigor a esse respeito e comercializar seus produtos sem ter o registro sanitário relevante devem saber que devem enfrentar sanções diferentes.

Em outros países, a noção de registro sanitário está vinculada à autorização que medicamentos, equipamentos médicos, suprimentos médicos, materiais cirúrgicos, próteses e outros produtos relacionados à higiene e à saúde devem processar .

É conhecido como Registo Sanitário Industrial para um órgão que existe na administração espanhola. Este escritório é responsável por registrar os estabelecimentos dedicados à indústria alimentícia.

O Registro Sanitário Industrial, portanto, é um registro espanhol de empresas e produtos cuja gestão é realizada pelas autoridades de saúde. Cada empresa possui um número de registro de saúde industrial que implica sua identificação.

Deve-se notar que este órgão, que também responde ao nome de RSI, é nacional, embora sua gestão seja realizada por quais são as autoridades de saúde de cada uma das diferentes comunidades autônomas que o país possui.

Da mesma forma, não devemos esquecer que eles são obrigados a registrar de forma obrigatória neste registro tanto as empresas de produtos alimentícios para consumo humano quanto aquelas dedicadas a produtos que também estão relacionados a alimentos como pesticidas, desinfetantes ...