Definição congelamento

Antes de entrar plenamente no significado do termo congelamento, iremos conhecer sua origem etimológica. Neste caso, podemos afirmar que é uma palavra que deriva do latim, é exatamente o resultado da soma dos seguintes componentes:
-O prefixo "con-", que significa "juntos".
-O substantivo "gelu", que é sinônimo de "gelo".
-O sufixo "-cion", que pode ser traduzido como "ação e efeito".

Congelamento

O congelamento é o processo e resultado do congelamento : fazendo com que um líquido se torne sólido pela ação do frio . Este verbo também se refere ao armazenamento de alimentos, medicamentos ou outros elementos a uma temperatura muito baixa, para que permaneçam em boas condições; danificar um tecido ou um sistema por causa do frio; ou parar ou suspender algo temporária ou indefinidamente.

A idéia de congelamento geralmente se refere ao procedimento que transforma água em gelo, uma característica que permite a conservação de diferentes produtos .

Quando algo é submetido ao congelamento, o desenvolvimento de processos enzimáticos e bacteriológicos é interrompido . Desta forma consegue-se que o congelado não sofra alterações e possa manter seu status ou qualidade.

Tomemos o caso de um pedaço de carne. Se a carne permanecer à temperatura ambiente, é provável que em poucas horas ela se estrague devido à proliferação de microorganismos. Essa mesma carne armazenada em um refrigerador pode manter sua boa condição por três ou quatro dias. Por outro lado, se a carne for colocada em um freezer ou freezer para congelamento, sua durabilidade se estenderá por vários meses.

No campo da alimentação e da saúde, o congelamento teve um peso muito importante de alguns anos atrás. E foi estabelecido que é necessário proceder ao congelamento do peixe antes de o comer cru ou semi-cozido. Por quê? Porque é a maneira de impedir que a pessoa que vai consumir o que é conhecido como anisakis.

Em particular, recomenda-se mantê-lo congelado durante cinco dias a uma temperatura de -20º. Desta forma, o parasita dos peixes morrerá completamente e não poderá causar problemas como reações alérgicas ou mesmo gastroenterites, entre outras coisas.

Além disso, há também o congelamento de óvulos ou vitrificação que vem a ser uma técnica que visa preservar o que é fertilidade feminina. Em particular, o que faz é adiar a capacidade reprodutiva da mulher durante o tempo que ela considera adequado, seja porque ela quer priorizar seu trabalho, seja porque vai se submeter a tratamento oncológico, porque ela tem que se submeter à cirurgia ...

Chama-se criopreservação, por outro lado, à técnica que se baseia no congelamento de tecidos ou células a temperaturas muito baixas para interromper a atividade biológica.

Em linguagem coloquial, o congelamento pode se referir a qualquer interrupção ou detenção de um processo ou fator. Por exemplo: "O governo anunciou o congelamento da tarifa de eletricidade por quatro meses", "O congelamento de salários neste contexto de inflação causa muitos danos aos trabalhadores" .

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