Tatami é um termo cujas origens são encontradas na língua japonesa. É uma superfície na qual várias artes marciais são praticadas e certas atividades são realizadas em casas japonesas.

O tatami é uma esteira que normalmente é feita com palha, embora atualmente existam tatamis feitos com materiais sintéticos . O desenho tradicional das casas japonesas contempla diversos preceitos na hora de arranjar os tatamis em um ambiente .

Em particular, deve-se afirmar que o tradicional e clássico tatami do Japão é caracterizado pelas seguintes características:
-É feito com o que é a palha de arroz que é então coberta por outro produto natural como o bambu igusa.
-Se estava tão presente em muitas casas, e ainda está em outros, é precisamente porque o tatami desse tipo não só dá calor, mas também uma agradável sensação de conforto e a dureza necessária.

Existem inúmeras empresas, tanto no país japonês quanto fora dele, que não hesitam em recorrer à fabricação de tatames. Para garantir a saúde e a segurança de seus clientes, o que eles oferecem é a garantia de que seus produtos têm um atestado de saúde que registra que a palha de arroz e o bambu usados ​​não têm bactérias ou insetos de qualquer tipo.

Inicialmente, o tatami era um acessório encontrado nas residências das famílias com melhor posição econômica, já que permitia cobrir o solo. Com o tempo, seu uso se espalhou e adquiriu outras características. A cerimônia do chá, por exemplo, é realizada em um tatame.

Tatamis também ganhou um lugar nas artes marciais. Esportes como o karatê e o judô geralmente são praticados em um tatame: os competidores, portanto, pisam em sua superfície enquanto lutam.

É chamado de tatami iwashi, por outro lado, para uma preparação gastronômica feita com sardinha (uma espécie de peixe ). Sua preparação envolve secar as sardinhas ao sol e depois entrelaçá-las, formando uma espécie de folha.

Uma vez que o tatami iwashi é montado, ele pode ser cortado e usado em diferentes pratos . É possível usar o tatami iwashi como aperitivo ou dentro de sopas, para citar algumas possibilidades.

O tatami iwashi também é considerado como sakana : um acompanhamento de bebidas alcoólicas como o saquê . Nesse sentido, o produto cumpre um papel semelhante ao das tapas espanholas.

A partir deste prato, vale a pena destacar vários dados interessantes:
- Recebe o seu nome de tatami porque se assemelha esteticamente às esteiras de palha de arroz do Japão.
-Pode ser cortado em tamanhos diferentes.
- Torna-se um dos lanches mais freqüentes oferecidos em restaurantes japoneses para acompanhar uma cerveja.

Da mesma forma, não podemos esquecer que Tatami é também o nome de um restaurante japonês na cidade de Santander, que recebe o mesmo, porque os comensais desfrutam de suas refeições enquanto estão sentados ou deitados nesses clássicos tapetes de palha.