Oleosa ou oleaginosa é um adjetivo que vem do oleagĭnus, um termo latino. Em particular, podemos dizer que é o resultado da soma de três componentes dessa língua citada:
• O substantivo "oleum", que pode ser traduzido como "óleo".
• A partícula "-inus", que é usada para indicar "origem".
• O sufixo "-oso", que é sinônimo de "abundância".

O conceito é usado para qualificar o que é oleoso . Deve-se notar, por outro lado, que o óleo é uma substância obtida pelo processamento de várias frutas ou sementes.

É conhecido como plantas oleaginosas àquelas que permitem a obtenção de óleo . Isso significa que os frutos ou sementes desses vegetais podem ser processados ​​para obter uma substância que tenha utilidade na indústria, seja comida ou não.

Destes tipos de plantas, vale destacar algumas de suas principais características, que indicam o importante papel que desempenham na sociedade atual:
• Sua produção tornou-se uma das mais significativas e volumosas do mundo.
• Deve-se afirmar que entre as dez culturas mais citadas e vitais estão quatro plantas oleaginosas. Esse seria o caso da soja, cártamo, girassol e canola.
• Eles são fundamentais na dieta do ser humano não apenas porque contêm ácidos graxos, mas também porque fornecem proteínas de alta qualidade.

Milho, soja e girassol são algumas das plantas oleaginosas. Portanto, há óleo de milho, óleo de soja e óleo de girassol. Além dessa produtividade para obter óleo, as sementes oleaginosas também podem ser usadas para outras coisas: produzir farinha, obter madeira, desenvolver fibras, etc.

O óleo de girassol é um dos obtidos a partir de plantas oleaginosas que tem mais sucesso. Isso se deve ao fato de que traz consigo um importante número de benefícios para o organismo, dentre os quais destacam-se:
• Melhora a circulação, o que supõe, por exemplo, que seja muito útil quando se trata de prevenir o aparecimento de varizes nas pernas.
• Reduz os níveis do chamado "colesterol ruim" (LDL) e, ao contrário, eleva os níveis do "bom" (HDL).
• Previne o aparecimento de arteriosclerose.
• Tem uma natureza anti-inflamatória marcada, por isso é bom tratar artrite ou síndrome pré-menstrual.
• Permite manter o coração em boa forma.

Para produzir óleo, o processo varia de acordo com a planta oleaginosa em questão. Em nível geral, podemos falar de dois procedimentos: com diluentes ou por ação mecânica .

Os primeiros passos são comuns a todas as plantas oleaginosas: é necessário limpar, remover a pele e moer as sementes a partir das quais o óleo deve ser obtido. Só nesse momento será necessário optar por um recurso mais fino ou mecânico.

Quando um diluente é usado, é procurado que a substância dissolva as gorduras e permita que elas se isolem. Através do processo mecânico, em vez disso, os clubes, prensas e peneiras são usados para obter o óleo.