Definição temperamento

Antes de entrar plenamente no esclarecimento do significado do termo temperamento, devemos destacar sua origem etimológica. Neste caso, podemos estabelecer que é uma palavra que deriva do latim. Exatamente podemos dizer que é o resultado da adição de três elementos da dita linguagem:
-O prefixo "ad-", que pode ser traduzido como "para".
-O substantivo "tempus", que é equivalente a "tempo".
-O sufixo "-ar", usado para dar forma aos verbos.

Temperar

O verniz do verbo alude a atenuar, conter, acalmar ou atenuar algo . O conceito também pode mencionar o fato de adaptar uma coisa a outra .

Por exemplo: "O novo governo deve trabalhar duro para temperar as mentes dos diferentes setores da economia que estão enfrentando dificuldades no cenário internacional", "O treinador certamente irá procurar moderar o impacto das palavras do capitão", "Nós devemos moderar as expectativas das crianças para que elas não fiquem desapontadas quando chegarem " .

A idéia de temperar é geralmente usada com respeito à moderação de uma opinião, uma atividade, etc. Suponha que um jogador da Inter de Milão diga: "Nunca jogarei em outra equipe na minha vida" . No entanto, apenas alguns meses depois, ele declara: "Se uma oferta atraente chega para a equipe e para mim, estou disposto a sair" . Diante dessa realidade, muitos jornalistas dizem que o atleta decidiu moderar sua posição e estava aberto a uma mudança.

Por outro lado, é conhecido como chocolate temperado (ou temperado) a um processo que é realizado com este alimento para poder manipulá-lo sem perder o brilho ou sofrer alterações de qualidade em seu acabamento. Temperar o chocolate envolve aquecê-lo e, em seguida, resfriá-lo a determinadas temperaturas, para que sua estrutura se torne mais estável.

O método clássico para temperar o chocolate é derreter a comida em banho-maria e depois tomar dois terços de seu total para resfriá-la em uma superfície de mármore . Para isso, o cozinheiro deve usar uma espátula e retirar o chocolate. Uma vez resfriado e atingido a temperatura certa, este chocolate deve retornar ao recipiente original para ser misturado com o restante e assim atingir a temperatura de revenimento.

Dentro do campo da gastronomia, não apenas o termo têmpera é usado para se referir a esse processo em relação ao chocolate, mas também para outras ações com vários produtos. Assim, por exemplo, é comum mencionar a carne temperada. Este é um passo que é essencial quando se trata de preparar essa comida de maneira perfeita e suculenta.

Basicamente consiste em remover a carne da geladeira uma hora antes de ser cozida. Desta forma, considera-se que o facto de estar à temperatura ambiente fará com que seja mais suculento, bem como não encolha quando fritar ou salpicar a água quando colocado na panela.

É claro, não se deve esquecer que também é muito comum falar sobre temperar os ovos quando você está preparando uma sobremesa, por exemplo. Este processo consiste basicamente em derramar os ovos batidos em uma tigela e adicionar um pouco de leite ou creme quente para evitar que se coagulem.

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