Carvalho é o nome dado a diferentes árvores pertencentes à família Fagaceae, especialmente as espécies do gênero Quercus . Em alguns casos, os carvalhos da família das Nothofagaceae são chamados de qualquer maneira.

Em geral, os carvalhos são árvores com tronco grosso e altura superior a vinte metros. Eles têm grandes ramos com folhas verdes e frutos com um sabor amargo. A principal característica do carvalho é a dureza da madeira.

O valor de sua madeira para o setor de construção e a beleza dessas árvores fazem do carvalho uma das espécies mais apreciadas pelos seres humanos . De fato, a noção de carvalho é freqüentemente usada simbolicamente para se referir a um homem de grande força física ou espiritual. Por exemplo: "O avô está internado há uma semana, mas tenho certeza de que ele vai progredir: é um carvalho", "O atacante uruguaio é um carvalho: apesar do duro golpe sofrido no primeiro tempo, ele continuou jogando" "Eu não me importo com ataques e ofensas, sou um carvalho que nenhuma acusação falsa trará" .

É conhecido como carvalho comum a Quercus robur, uma árvore encontrada na Europa e na Ásia ocidental. O carvalho comum é geralmente localizado em terrenos de até 1.000 metros de altura, com clima oceânico e solo fresco.

Além desses dados, vale a pena conhecer outros igualmente interessantes sobre os chamados carvalhos comuns, como estes:
-O seu crescimento é lento, tanto que pode estar aumentando até atingir 200 anos.
-O mais conhecido mundialmente é, sem dúvida, o Guernica, que morreu no século XIX depois de ter conseguido sobreviver 1.000 anos.
- Suas raízes têm a qualidade que podem aprofundar até 1, 5 metro.
-Pode atingir perfeitamente mais de 40 metros de altura.
-Em Espanha existem muitos cantos da sua geografia onde é fácil encontrar carvalhos. Especificamente, estamos nos referindo a províncias como León, Palencia ou Huesca, bem como a regiões autónomas como a Galiza, o País Basco e a Catalunha.
-Basicamente o carvalho comum podemos determinar que, por sua vez, é dividido em três subespécies, tais como: estremadurensis, que tem as folhas mais finas e encontradas em Portugal; o robur, que está localizado nas terras da Galiza; e a broteroana, que obtém cúpulas entre 18 e 23 milímetros e que está presente em lugares no noroeste da Espanha.

Do carvalho mencionado de Guernica podemos enfatizar que foi pregado em frente ao que foi a Casa de Encontros da localidade e que se considera que veio a representar as liberdades tradicionais do País Basco. O original, "o Pai", viveu até 1742, para ser substituído pelo "Velho" que permaneceu perfeito até a sua morte, em 1892. A partir desse momento foram colocados no lugar e substituídos em diferentes períodos seus filhos.

Carvalho vermelho americano, carvalho séssil, carvalho perene japonês e carvalho branco oriental são outros tipos de carvalho.