A noção de agroindústria refere-se ao grupo formado pelas diferentes indústrias que estão ligadas à agricultura . Para entender o que é o agronegócio, portanto, devemos primeiro ser claros sobre o que os conceitos de indústria e agricultura aludem.

O setor é formado pela infraestrutura e pelos diferentes recursos materiais e humanos que permitem transformar e processar matérias-primas naturais. A agricultura, por sua vez, consiste nas atividades que são realizadas para cultivar e cultivar a terra com o objetivo de obter essas matérias-primas .

O agronegócio, portanto, é um setor econômico que inclui as atividades relacionadas à elaboração, transformação e comercialização de produtos agrícolas. No sentido mais amplo, o agronegócio pode ser dividido em alimentos (transforma matérias-primas em alimentos com diferentes formatos e propriedades) e não-alimentares (matérias-primas são usadas para diferentes processos industriais que não estão ligados à comida).

Além de todos os itens acima, não podemos ignorar o fato de que a agroindústria pode ser classificada em outros grupos. Assim, por exemplo, se partimos do que são as próprias matérias-primas, nos deparamos com as agroindústrias que são fornecedoras dessas e daquelas que são diretamente consumidoras delas.

Da mesma forma, se usarmos como critério ou parâmetro o destino dos produtos que nos encarregam da oferta, encontramos dois tipos diferenciados:
-As agroindústrias que são orientadas para o que é exportação. Dentro destes, devemos também destacar uma subdivisão, já que eles podem ser classificados em dois: aqueles que exportam produtos tradicionais e aqueles que fazem o mesmo com produtos que não são tradicionais.
- As agroindústrias que estão focadas no que é o mercado interno. Neste caso, nos deparamos com aqueles que oferecem produtos básicos e aqueles que fazem o mesmo, mas com produtos que não são considerados básicos.

Um exemplo de agroindústria é encontrado com a produção de carne bovina para consumo humano . O processo pode variar desde o levantamento das vacas em campo até a produção de hambúrgueres congelados, passando pelo abatedouro, obtendo a própria carne, processando, embalando e armazenando a frio.

Da mesma forma, devemos enfatizar que, nos últimos anos, em alguns cantos da Espanha tem havido um aumento considerável no número de agroindústrias especializadas na fabricação de salsichas ibéricas a partir da carne dos suínos que são criados seguindo a marca de maior qualidade.

A produção de conservas e marmeladas, a pasteurização do leite, a produção de sumos de fruta concentrados, a obtenção de farinha de peixe e o fabrico de azeite são apenas alguns dos processos que podem ser desenvolvidos no âmbito de uma agro-indústria.

Tão importante é a agroindústria que em alguns países, dentro de seus governos, existem ministérios especializados. Este seria o caso, por exemplo, da Argentina.