Aminoácidos são substâncias cujas moléculas são formadas por um grupo carboxila e um grupo amino . Cerca de vinte aminoácidos são os elementos essenciais das proteínas.

Quando dois aminoácidos estabelecem uma combinação dentro de uma célula, ocorre uma reação entre o grupo carboxila e o grupo amino do outro. Isso libera uma molécula de H2O e forma uma ligação peptídica : o que resta de ambos os aminoácidos dá origem a um dipeptídeo . A ligação de um terceiro aminoácido gera um tripéptido . À medida que os aminoácidos são adicionados, diferentes peptídeos são criados (isto é, diferentes moléculas criadas pela ligação de aminoácidos através de ligações peptídicas).

A extensa cadeia de aminoácidos relacionada desta maneira é chamada polipeptídeo . Se o polipéptido tiver uma estrutura estável tridimensional definida e a sua massa molecular for superior a 5.000 amu, o polipéptido é conhecido como uma proteína .

Vale ressaltar que o grupo carboxila se liga ao grupo amino através do mesmo carbono (o carbono alfa ). A este carbono está ligada uma cadeia cuja estrutura varia (a cadeia lateral ) e um hidrogênio, gerando os diferentes aminoácidos. A variedade de cadeias laterais causa vários tipos de aminoácidos.

Um aminoácido, em resumo, é composto do carbono alfa ao qual um grupo carboxila, um grupo amino, uma cadeia lateral e um hidrogênio estão ligados. Os aminoácidos que são obtidos através da alimentação são os aminoácidos essenciais, como a lisina, leucina e arginina . Os aminoácidos que o corpo pode sintetizar sozinhos, no entanto, são aminoácidos não essenciais : tirosina, glicina, ácido glutâmico e outros.

Com base no exposto, podemos entender até certo ponto o valor dos aminoácidos. No entanto, vamos nos concentrar um pouco mais, explicando que estas são as principais razões pelas quais são tão vitais:
-Eles são responsáveis ​​por otimizar da melhor maneira possível o armazenamento de elementos fundamentais para o organismo, como vitaminas, proteínas, água, gorduras ...
-Proceden para realizar o transporte de nutrientes.
-Eles também são elementos essenciais contra o envelhecimento, osteoporose, colesterol ou até diabetes, por exemplo.

Entre os aminoácidos mais relevantes que valem a pena considerar, pelo importante papel que desenvolvem são estes:
-A leucina. Aumenta a produção do hormônio de crescimento, reduz os níveis de açúcar no sangue e melhora a cura.
-Alanine, que fortalece significativamente o sistema imunológico.
-A cisteína, que facilita a recuperação após ser submetida a cirurgia ou ter sofrido queimadura. Da mesma forma, atrasa o envelhecimento.
-A taurina, que tem o serviço tão importante para regular o que é o humor. Da mesma forma, procede-se a reduzir o que é gordura corporal, melhorar a produção de melanina e até mesmo combater certas situações adversas. Entre estes estão de uma queda considerável na libido a graves dores de cabeça ou depressão.
-Glutamina Deste aminoácido, podemos enfatizar que não só é o mais presente no que são os músculos, mas também serve para evitar o desgaste destes, bem como para melhorar o sistema digestivo.