A expressão francesa pot pourri derivou, em nossa linguagem, em medley . O conceito refere-se à mistura ou combinação de elementos que são diferentes uns dos outros. A partir desse significado, a noção pode ser usada de várias maneiras.

Por exemplo: "O juiz justificou sua decisão com base em um medley de artigos de jornal", "Hoje vamos ter um pot-pourri de sobras dos últimos dias", "O canal completará sua programação com uma série de filmes e séries antigas" .

No plano da música, é conhecido como um potpourri para a união de diferentes fragmentos correspondentes a diferentes canções. Dessa forma, uma nova música ou seqüência musical é criada e recebida pelo ouvinte como uma unidade. Esse medley também pode ser conhecido como medley, mix ou hooked : "A cantora mexicana fechou o show com uma mistura de boleros", "Durante as festividades do campeonato, os jogadores dançaram ao ritmo de um medley de cumbias e vallenatos" .

Nos concertos da maioria dos artistas, é muito comum que uma parte deles se concentre em um medley. Ou seja, em uma mistura de todas as suas canções mais conhecidas, o que faz com que o público se divirta enormemente lembrando daquelas composições que hoje fazem parte de sua vida e com as quais ele viveu momentos inesquecíveis.

Nesse sentido, podemos dizer que anos atrás havia um programa de televisão chamado "Furor", no qual um grupo de celebridades tinha que competir com outro grupo de celebridades. Eles fizeram isso através da música e um dos testes mais engraçados foi precisamente o chamado "Potpourri". Nisso os membros de ambas as equipes tiveram que demonstrar suas habilidades cantando várias composições míticas.

A combinação de especiarias, plantas e flores secas que é usada com a intenção de aromatizar um ambiente também é chamada de potpourri. Este potpourri pode ser formado por lavanda, rosas, jasmim e diferentes pedaços de madeira, colocados em um saco ou em uma tigela.

O potpourri ou olla podrida, finalmente, é um prato típico da Espanha, que inclui feijão, bacon, salsicha, morcela e outros ingredientes que são preparados à maneira de um ensopado . Com várias mudanças e adaptações, o medley chegou às culinárias de outros países.

Em Castela e Leão, bem como na Extremadura, é onde esta receita é mais bem sucedida, que é uma espécie de cozido e é especialmente adequada para os meses mais frios. E é que é comido quente e, além dos produtos que lhe dão forma, serve para carregar o corpo com energia e vitalidade.

Além desses ingredientes, eles também podem ser adicionados de orelha de porco a costeletas através de ovo cozido e até mesmo cascos.

Assim, por exemplo, a evolução do pote podre ou potpourri deu origem ao fato de que, por exemplo, na Colômbia, há o que é conhecido como sancocho. Isso é feito com três tipos diferentes de carne, além de banana e batata, entre outros ingredientes.