A palavra francesa purée veio à nossa língua como purê . O conceito é usado para nomear a massa que é feita a partir de esmagamento, esmagamento e esmagamento de vários alimentos .

Embora o purê de batatas seja o mais comum, essa técnica pode ser aplicada a todos os tipos de vegetais, como abóbora, batata-doce, abóbora, pimentão e cebola, mas também frutas, como maçãs e bananas. Essa variedade, por sua vez, é combinada com a complexidade infinita que cada pessoa quer dar em termos da quantidade de ingredientes e processos intermediários, como modos de cozinhar e preservar.

É importante notar que o purê tem a característica especial de ser um prato presente em todos os tipos de campos, do acadêmico ao lar, em grande parte devido à variedade de ingredientes e processos que ele permite. Além disso, geralmente é a primeira refeição de crianças, uma vez que elas param de amamentar, uma vez que ainda não têm seus dentes bem formados para lidar com alimentos sólidos.

Embora seja comum que o purê de batatas seja considerado um acompanhamento, ele também faz parte de pratos mais complexos, freqüentemente chamados de " bolos "; Por exemplo, é possível refogar legumes e soja, colocá-los em um recipiente fundo e cobri-los com purê de batatas, levá-los ao forno e desfrutar de um prato delicioso e nutritivo que usa essa técnica para evitar o uso de massa.

Em um sentido simbólico, a expressão "purê" é usada para nomear a ação de destruir algo : "Veio em uma velocidade tão alta que, quando bateu na parede, foi amassada", "eu derrubei o copo e Foi purê ", " O boxeador disse que vai purê seu rival " .