A palavra grega korndron foi para o latim como coriandrum, que por sua vez veio a nossa língua como coentro ou coentro.É uma erva que é usada como condimento .

Coentro pertence ao grupo familiar de Umbelliferae ou Apiaceae . Sua haste pode medir até oitenta centímetros de altura, com folhas filiformes na parte superior e dentes na parte inferior. A planta tem flores de tonalidade avermelhada e dá uma pequena fruta com aroma .

Geralmente folhas de coentro são comidas frescas, enquanto sementes e frutas são usadas quando são secas. As folhas são geralmente picadas ou cortadas em pedaços muito pequenos para adicionar ao prato quando servir. Quando está fresco, o coentro não é cozido, pois o calor modifica seu sabor e sua fragrância.

Folhas de coentro também são usadas para fazer guacamole e molho verde ou sabor guisados, carnes, sopas, saladas e outras preparações. Quanto aos frutos, sementes e até as folhas secas, costuma-se amolá-las para uso na preparação de pães, embutidos e outros produtos .

O coentro é cada vez mais utilizado na cozinha porque considera-se que traz consigo uma longa lista de vantagens, entre as quais podemos destacar o seguinte:
-É considerado ter propriedades anti-inflamatórias.
-É muito útil acabar com a náusea, seja porque está grávida ou porque tem alguma doença.
- Acredita-se que é útil melhorar o que é chamado bom colesterol.
-É muito apropriado reduzir e até eliminar as cãibras que sofrem durante a menstruação.
-Ele tem propriedades antioxidantes.
-Cilantro também é útil para reduzir o risco de sofrer uma infecção do tipo urinário.
-É um alimento útil para evitar ou acabar com a anemia. Sim, porque dá ao corpo quantidades significativas de ferro.
-Ele também melhora e fortalece o sistema imunológico.

A tudo isso devemos acrescentar que é útil retardar o envelhecimento dos olhos, o que alivia a conjuntivite, o que reduz a quantidade de açúcar no sangue e ajuda a matar eczema e fungos. Também ajuda a parar o mau hálito, previne úlceras orais e é até mesmo um ótimo produto para fornecer ao corpo várias vitaminas, especialmente o tipo C.

É aconselhável que as mulheres que estão à espera de um filho consultem o seu médico de antemão se podem tomar ou não coentro. E é que existem alguns estudos que estabelecem que tomadas em certa quantidade podem trazer complicações à gravidez e até provocar aborto.

É importante mencionar que existem várias plantas que geralmente recebem o nome de coentro. Um deles tem o nome científico de Coriandrum sativum : a única espécie da tribo Coriandreae e do gênero Coriandrum .

O Eryngium foetidum, que é conhecido como coentro de terra, culantro ou cimarron, é uma planta nativa do continente americano que é muito semelhante à espécie Coriandrum sativum .

O Anthriscus cerefolium ( cerefólio ou cerefólio ) e o Oenanthe crocata ( nabo ou aipo bravo ) também são chamados de cilantro em algumas regiões .