Rostizar é um verbo usado em vários países da América Latina para se referir ao ato de assar algum tipo de carne . Normalmente, o termo é usado em relação a galinhas .

Da mesma forma, como nem todos os seres humanos comem produtos de origem animal (como carne, leite e ovos), também é possível falar de vegetais assados . Em nenhuma seção das instruções de um forno os usuários são proibidos de cozinhar verduras ; Podemos até aproveitar as espadas rotativas com uma boa variedade de vegetais, para que todos os ingredientes recebam os sucos que os outros emitem. Hoje em dia existem mais e mais estabelecimentos como restaurantes, pizzarias e rotisseries que abrem suas portas para pessoas com gostos, necessidades e convicções de todos os tipos .

Um dos segredos mais fáceis de explorar na cozinha é a grande variedade de sabores que o mesmo alimento pode oferecer, dependendo da maneira como é cozido ; no caso dos vegetais, isso é ainda mais extenso, uma vez que é possível comê-los crus (embora também seja verdade que há culturas em que a carne não é cozida). Tomemos o caso da cebola, pimenta e batata; ferver a batata e depois picar todos os ingredientes é suficiente para preparar uma deliciosa salada, que pode ser temperada e temperada com azeite, orégano, pimenta e sal, entre muitos outros produtos, de acordo com os gostos de cada um.

Por outro lado, também podemos assar estes quatro vegetais para obter uma refeição absolutamente diferente, tanto em termos de sabor e textura e consistência. A batata pode ser cortada em fatias, paus ou pedaços de proporções mais próximos dos de um cubo, e isso tem um impacto considerável na sua cozedura : quanto mais fino o corte, mais nítido será o resultado. A pimenta e a cebola também podem ser cortadas de maneiras diferentes, como tiras ou anéis.