Cercenar, do latim circinare, é um verbo que se refere ao corte das extremidades de algo . O termo também pode mencionar para encurtar ou diminuir algo, seja física ou simbolicamente.

No entanto, se o ser mutilado é um animal não-humano, não há problema social : ninguém em sã consciência mostraria a uma criança um vídeo de uma pessoa cortando os braços de outra, mas o normal é que toda a família vá supermercado e andar entre os refrigeradores de carne, onde uma variedade de cortes são exibidos e até mesmo alguns animais que parecem muito semelhantes ao que eles tinham antes de serem mortos, como com os porcos.

Mas a contradição não só pode ser apreciada quando há crianças envolvidas: exceto para indivíduos com vocações relacionadas à medicina, não é normal alguém suportar uma cena de violência extrema, incluindo a mutilação de um ser humano, embora a maioria das pessoas corta com total normalidade a carne que compra em bandejas limpas.

Como essa diferença de reação é explicada, especialmente considerando que muitos seres humanos sentem uma ligação muito profunda com cães, gatos e cavalos, por exemplo, que não são tão diferentes de vacas, porcos e galinhas? A resposta destaca dois fatores fundamentais, que são cultura e organização do mercado.

Por um lado, aprendemos desde cedo que a carne é necessária para a nossa alimentação, que tem um grande número de propriedades que não podemos encontrar nos vegetais, e é por isso que dependemos dela para viver; Isso tem demonstrado ser pouco confiável em mais de um estudo, pois há muitos veganos que levam uma vida saudável sem tocar em um único produto de origem animal.

No que diz respeito ao modo como o mercado é organizado, os animais não são mortos diante dos consumidores, mas todo o processo de exploração, que inclui torturas como a superlotação, ocorre em um plano que para muitos é quase abstrato; a mídia nos mostra uma vaca sorridente, feliz em nos dar leite e carne, e nós a aceitamos porque é mais confortável do que procurar a verdade e ir contra séculos de costumes.