Definição sommelier

O sommelier é uma noção francesa que veio à nossa língua como sommelier, embora seja comum usar a palavra francesa diretamente. Este é o especialista de vinho que, em um restaurante, hotel ou outro tipo de estabelecimento, recomenda aos comensais que bebem para escolher segundo o prato em questão.

Sommelier

O que o sommelier faz, portanto, é dedicar-se ao estudo dos vinhos para poder fazer sugestões aos consumidores. Pode-se dizer que esse especialista se coloca no lugar do cliente e escolhe o melhor vinho de acordo com a ocasião. Em teoria, o sommelier deve ser objetivo e recomendar o vinho de acordo com seu conhecimento, independentemente da vinícola ou do produtor.

A origem do trabalho do sommelier é encontrada na Idade Média. E é que foi no século XIV, especificamente no ano de 1318, quando o rei Felipe V apostou para contar no tribunal com uma figura assim. Que missão ele teve? Basicamente ele teve que provar o vinho que o monarca levaria para certificar que ele não estava envenenado. Uma função que, segundo os historiadores, foi mantida até que a Revolução Francesa foi desencadeada, no ano de 1789.

É importante distinguir entre o sommelier e o winemaker . Enquanto o sommelier é orientado para degustação de vinhos para verificar suas características e, em seguida, fazer recomendações, o enólogo é o técnico que é responsável pela direção do processo de produção. O enólogo, portanto, é quem supervisiona a produção, armazenamento, engarrafamento e distribuição do vinho.

A função clássica do sommelier é encontrada nos grandes restaurantes, onde eles podem elaborar a carta de vinhos, dirigir a adega e aconselhar o cliente. O sommelier, nesse sentido, é aquele que está encarregado de sugerir o emparelhamento .

Portanto, podemos estabelecer que a principal função que cada sommelier tem é garantir que os clientes que vêm a um restaurante possam desfrutar de um casamento perfeito, que se deliciem com os vinhos que recomendaram e que saibam que se encaixam. completamente para os pratos que já tomaram seus gostos.

No entanto, esta é uma tarefa complicada, desde que cada cliente tenha preferências e também tenha uma economia diferente para pagar mais ou menos por um caldo.

Atualmente aqueles que querem se dedicar a esta profissão, devem realizar diferentes cursos profissionais específicos que existem, onde através de muitas horas de prática e teoria eles aprenderão a degustar vinhos, conhecer as qualidades um do outro, entender os sinais de identidade de qualquer sopa, deixar-se levar pelos sentidos ... Tudo isso sem esquecer que eles devem ter algumas qualidades inatas a esse respeito como alguns grandes sentidos do olfato e do paladar.

Nos últimos anos, no entanto, o papel do sommelier se expandiu. Agora é comum que eles atuem como consultores, críticos e colunistas . Eles também podem organizar apresentações e degustações de vinho, entre outros eventos .

Recomendado
  • definição popular: vivenda

    vivenda

    Em latim é onde encontramos a origem etimológica da palavra villa que vamos agora analisar em profundidade. Nós concretamente descobrimos que emana do termo villa , que pode ser traduzido como "casa de campo". Villa é um termo com vários usos ligados a diferentes tipos de populações e certos estilos particulares de habitação. Em seu
  • definição popular: mercantilismo

    mercantilismo

    Determinar a origem etimológica do termo mercantilismo é a primeira coisa que faremos antes de entrar plenamente na análise de seu significado. Em particular, teríamos que dizer que é uma palavra que vem do latim, e mais precisamente é o resultado da soma dos seguintes componentes latinos: "mercari", que é sinônimo de "comércio"; "-Il", que vem a indicar uma "qualidade", e o sufixo "-ísmo", que é equivalente a "sistema". O mercant
  • definição popular: firmware

    firmware

    O conjunto de instruções de um programa de computador registrado em uma memória ROM, flash ou similar é conhecido como firmware . Essas instruções definem a lógica primária que controla os circuitos de algum tipo de artefato. Um termo do Leste, o que hoje nos ocupa, que parece ter sua origem na década de 60. Mais ex
  • definição popular: pecado

    pecado

    Um pecado é uma transgressão voluntária de preceitos religiosos . O termo, que vem do latim peccatum , implica a violação de normas morais e pode ter diferentes graus de seriedade. Para o cristianismo, o pecado é a separação do homem da vontade de Deus, que aparece nos livros sagrados (a Bíblia ). Quando
  • definição popular: números complexos

    números complexos

    Números complexos formam um grupo de figuras resultantes da soma de um número real e um número imaginário . Um número real, de acordo com a definição, é aquele que pode ser expresso por um número inteiro (4, 15, 2686) ou decimal (1.25, 38.1236, 29854.152). Por outro lado, um número imaginário é aquele cujo quadrado é negativo. O conceito
  • definição popular: radioatividade

    radioatividade

    É conhecida como radioatividade (também chamada radioatividade , como aceita pela Real Academia Espanhola ) à propriedade de certos corpos dotados de átomos que, desintegrando-se espontaneamente, geram radiação . Este fenômeno físico permite a impressão de chapas fotográficas, a geração de fluorescência ou a ionização de gases, entre outras questões. Deve-se notar