A rota etimológica do termo arroz é muito extensa. As raízes mais remotas do conceito são encontradas no sânscrito urīhi . Depois passou para o grego ( óryza ), para o árabe clássico ( aruz ) e para o árabe hispânico ( arráwz ) antes de chegar à nossa língua .

É conhecido como arroz para a planta cujo nome científico é Oryza sativa, que faz parte da família das gramíneas . O fruto desta planta é um grão comestível que também é chamado de arroz.

O arroz é um dos cereais mais consumidos em todo o planeta. Em alguns países asiáticos, na verdade, é o principal produto alimentício. O glúten, a lisina e o amido são algumas das substâncias presentes nos seus grãos.

O costume é que o arroz seja submetido a um processo para remover sua cobertura, que é transformada em farelo . O grão sem a referida cobertura pode ser armazenado com poucas alterações durante períodos prolongados. Quando o farelo é mantido, falamos de arroz integral .

Existem infinitas variedades de arroz. De acordo com o tamanho do grão, é possível distinguir entre arroz de grão curto (usado na preparação de sushi ), arroz de grão médio (usado em paellas espanholas ) e arroz de grão longo (popular nos Estados Unidos)., Índia e China ).

A culinária do arroz também é diversa. Pode ser fervido em água, cozido no vapor ou frito. Os grãos também permitem produzir farinha de arroz, leite de arroz , vinagre de arroz, macarrão de arroz e bebidas alcoólicas como saquê e vinho de arroz .

Entre os muitos benefícios que o arroz tem para a nossa saúde, deve-se notar que é uma fonte de energia que age quase que imediatamente, ajudando a manter os níveis corretos de açúcar no sangue e melhorando a pele, entre outras ações. . Vamos ver abaixo algumas das vantagens desta comida mais detalhadamente:

* É muito nutritivo : o valor nutricional do arroz é realmente considerável, e isso ocorre tanto no integral como no branco. Enquanto o primeiro é rico em fibras e, portanto, contribui para o processo digestivo, o arroz branco é uma boa fonte de ferro e cálcio, além de vitamina D, niacina, riboflavina e tiamina ;

* é saudável para o coração : uma das razões pelas quais o arroz é tão popular em quase todos os países do mundo é a sua baixa percentagem de colesterol e gorduras saturadas, algo que é muito benéfico para a manutenção do nosso corpo, bem como suplementar dietas para perda de peso;

* Previne certas doenças : embora possa parecer estranho, comer arroz regularmente pode ter um impacto positivo na luta contra doenças do calibre de Alzheimer, bem como derrames e distúrbios cardíacos. Isto é devido à quantidade de neutrotransmissores que contém, especialmente arroz integral. Sua casca, por outro lado, é um remédio eficaz contra a disenteria e possui propriedades diuréticas;

* É rico em carboidratos : isso torna uma fonte muito rica de energia que atua como combustível para o nosso corpo. As longas cadeias de carboidratos complexos que compõem o arroz levam muito tempo para atravessar sua decomposição. Por essa razão, os carboidratos nos fornecem energia constante. Com relação ao amido, seu baixo teor de carboidratos é ideal para pessoas com diabetes;

* É uma ótima fonte de fibras : um dos usos mais comuns do arroz como remédio caseiro é a prevenção da constipação, porque sua fibra contribui para o desenvolvimento de bactérias que beneficiam nossa digestão e também mantêm o movimento intestinal regular.