O conceito de gastronomia é usado com referência à habilidade e conhecimento para preparar comida . O termo pode se referir à arte que consiste na preparação de alimentos, no conjunto de tradições culinárias e nas receitas de um lugar ou no apego por boa alimentação .

Por exemplo: "Eu realmente gosto de gastronomia, estou sempre procurando novas receitas para preparar minha família", "A culinária mexicana é caracterizada pelo uso de ingredientes picantes", "Eu gasto muito do meu dinheiro em comida e viagem "

É importante mencionar, portanto, que a noção de gastronomia tem um significado muito amplo. Em geral, está ligado à relação entre as pessoas e sua dieta . É por isso que a palavra está associada à preparação da comida, à maneira como ela é servida e à sua relevância cultural, entre outras questões.

Dada essa amplitude de significados, é possível classificar a gastronomia de várias maneiras. Muitas vezes essa ideia é invocada para nomear os pratos típicos de um país ou região: gastronomia alemã , gastronomia japonesa , gastronomia andina, etc.

Dependendo do tipo de ingredientes usados, por outro lado, você pode distinguir entre a gastronomia vegana , a gastronomia vegetariana e a gastronomia frugívora, para citar algumas possibilidades. Quanto ao modo de preparo da comida, é possível diferenciar entre gastronomia molecular , gastronomia industrial e outras.

Existem muitos profissionais que se especializam em alguma faceta da gastronomia. Quem é especialista em diferentes aspectos desta arte é conhecido como gourmet .