A noção de manteiga pode se referir a diferentes produtos. O primeiro significado mencionado pela Real Academia Espanhola ( RAE ) em seu dicionário alude à substância obtida ao bater, amassar e depois amadurecer o creme que é extraído do leite .

A manteiga, conhecida como manteiga em algumas regiões, é uma emulsão consumida pelos humanos de várias maneiras. Pode ser espalhada em pão ou biscoitos ou usada na preparação de tortas e bolos, para mencionar algumas possibilidades.

O creme (creme) e o leite têm gordura butírica na forma de glóbulos, que são envolvidos por membranas compostas de proteínas e fosfolipídios. Agitando o creme, essas membranas se quebram e as gorduras se acumulam em uma única massa, separando-se de outros elementos.

Também é conhecido como banha de gordura de certos animais e frutas . A banha, que é obtida do peritônio ou do ventre do porco, é usada para frituras e como ingrediente. Manteiga de cacau, entretanto, é uma gordura que vem do cacau, que é extraído como parte do processo de tomada de chocolate.

A manteiga de amendoim ou manteiga de amendoim, por outro lado, é uma pasta que é processada pelo processamento de amendoim moído até que seja bem moído. Muitos outros ingredientes são adicionados, como baunilha ou chocolate.

O vegetal encurta, finalmente, é um óleo de origem vegetal que, através de um processo de hidrogenação, solidifica. Sua cor e aroma são neutros.