A palavra pelvi kurkum chegou ao árabe clássico e depois passou para nossa língua como açafrão-da-índia . Isso é chamado de uma planta monocotiledônea nativa da Índia, cuja raiz é usada de diferentes maneiras.

De nome científico Curcuma longa, a cúrcuma pertence à família das cingiberáceas ou zingiberáceas . Sendo monocotyledon, seu embrião tem um único cotilédone (nome que recebe a primeira folha emergiu de um embrião).

A planta, que pode medir cerca de um metro de altura, possui folhas em duas fileiras, com flores triplas e hermafroditas e frutos com aparência de cápsulas. Além de crescer na Índia, é encontrado em outras regiões asiáticas com clima quente e úmido.

Os rizomas de cúrcuma, com um sabor levemente amargo e uma característica cor amarela, são usados ​​como tempero . Açafrão, neste cenário, é um dos ingredientes mais importantes na mistura de especiarias conhecida como curry, que também contém cominho, coentro e outras plantas.

Caril de frango é uma das receitas culinárias mais populares com açafrão. É um prato típico da Índia e outros países do sul e leste da Ásia, que inclui frango, curry, tomate e cebola.

Açafrão, por outro lado, é usado como um corante . Na indústria têxtil, pode ser usado para tingir lã, algodão, seda e outros materiais. Também é utilizado na produção de ceras, vernizes, lacas e corantes.

A pesquisa também foi desenvolvida sobre os benefícios medicinais que a cúrcuma traria. Os testes sugerem que alguns dos componentes da planta podem ajudar em diferentes tratamentos .