De crioulo português, crioulo é um termo que surgiu nos tempos coloniais para nomear pessoas nascidas na América que descendiam exclusivamente de pais de origem espanhola ou espanhola .

É interessante notar que os criollos nem sempre foram bem vistos. Assim, por exemplo, sabe-se que durante o século XVI e depois no Vice-Reino da Nova Espanha, localizado pelo Império Espanhol na área do México, o casamento entre funcionários espanhóis e um crioulo, isto é, a mulher branca, foi proibido. e de pais espanhóis que nasceram na América.

Os negros nascidos no território americano também eram conhecidos como criollos. O termo, neste caso, foi usado para diferenciar esses cidadãos negros americanos daqueles que vieram da África como escravos.

A noção de crioulo, no presente, permite referir-se a pessoas nascidas em um país hispano-americano, mas também para destacar os assuntos ou objetivos com características próprias e diferentes desses países . O criolo é, portanto, algo próprio, distinto ou nativo para a América Latina .

A qualificação do crioulo envolve o que é produzido em uma dessas nações, especialmente em relação à esfera cultural. Na Argentina, por exemplo, o crioulo está associado ao ambiente gaúcho e tradicional.

Da mesma forma, não podemos ignorar a existência de um termo que faz uso da palavra que agora nos ocupa. Estamos nos referindo às bolas crioulas que são aquelas esferas de madeira que são usadas no jogo conhecido como bochas. É um entretenimento em que duas ou mais pessoas competem jogando bolas de vários tamanhos a distância, em que o objetivo é chegar o mais próximo possível dos médios com um pequeno.

O cavalo crioulo é uma raça eqüina que cresce na América do Sul e desce do cavalo andaluz trazido para o continente pelos conquistadores espanhóis.

O pão crioulo, por outro lado, é um pão caseiro feito com farinha, extrato de malte, fermento e gordura de vaca. Seguindo o mundo da culinária, o molho crioulo é aquele que inclui tomate, cebola, alho e vinagre. Geralmente é usado para temperar a carne. Deve-se notar que não há receitas precisas para a maioria dos alimentos crioulos, uma vez que eles costumavam ser transmitidos de geração em geração e experimentaram mudanças ao longo dos anos.

No campo gastronômico, também devemos deixar claro que existem outros tipos de produtos que também possuem o termo crioulo incorporado em seus nomes. Assim, por exemplo, poderíamos falar sobre o chouriço criollo que é típico principalmente em países como o Uruguai e a Argentina. Na Venezuela há também o mesmo que é caracterizado por ser cru e ser muito vermelho.

E tudo isso sem esquecer que também existe o que é conhecido como cacau crioulo de grão branco. É um tipo de cacau que é elogiado em todo o mundo pelo fato de ter um sabor requintado e ser produzido em áreas como o norte do Peru.