Definição cidra

Um termo hebraico veio para o latim como sicĕra e depois para a nossa língua como sidra . É uma bebida com álcool que é produzida a partir da fermentação de suco de maçã .

É comum que o peso do mercado em nossas vidas nos faça esquecer que grande parte dos produtos que compramos nas lojas pode ser feita perfeitamente em nossas casas, geralmente investindo muito menos dinheiro. Este é o caso da sidra de maçã e, em seguida, vamos ver uma receita para se divertir em qualquer época do ano.

O primeiro passo é decisivo para o resto da preparação, pois consiste em escolher as maçãs apropriadas . É aconselhável que eles não sejam muito doces ou azedos, pois a cidra mais apreciada oferece um sabor equilibrado . Um truque para obter melhores resultados é misturar vários tipos de maçã, algo que os produtores dessa bebida costumam fazer. Escusado será dizer, antes de chegar com a nossa opção favorita, teremos que passar por vários testes, que esta receita é dominada depois de muitas tentativas.

Como um guia rápido, as variedades mais comuns de maçãs são o Red Delicious, o Jonathan, o Yellow Delicious, o Granny Smith e o Gala, todos os nomes que os nossos verdureiros confiáveis ​​sabem e que sabem distinguir de acordo com suas características.

Tendo escolhido as maçãs de acordo com o nosso gosto e com o grau de doçura que procuramos, devemos ter em conta que com 5 quilos podemos preparar cerca de 4 litros de sidra. O próximo passo, e o primeiro que realmente faz parte da receita em si, é lavar e limpar as maçãs, certificando-se de remover as hastes e todas as partes enferrujadas ou machucadas; Um bom truque é deixá-lo como se fosse comê-lo. É importante não descascá-los, obter uma cor melhor, um sabor mais intenso e conservar os nutrientes.

Em seguida, devemos cortar as maçãs em quartos e esmagá-las em um processador de alimentos ou em um liquidificador, até que sua consistência seja usada para a compota. É hora de coar a polpa, usando uma malha fina ou um pedaço de pano, dependendo da disponibilidade, apertando com força para extrair o máximo de suco possível. E pronto.

É muito importante manter a sidra bem refrigerada, em um recipiente bem fechado e por um período não superior a duas semanas. Se queremos mantê-lo por mais tempo, então é possível congelá-lo.

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