O termo cetose, que vem da cetose científica latina, é usado no campo da medicina para se referir ao distúrbio patológico que é gerado quando o sangue é registrado em um nível excessivo de cetonas .

A cetona é um composto orgânico que possui um grupo carbonila ligado a dois átomos de carbono . Quando um organismo tem uma deficiência de carboidratos, existe uma situação no metabolismo conhecida como cetose : a falta de carboidratos - também chamados de carboidratos - leva ao catabolismo (degradação) das gorduras com o objetivo de obter energia, que produz a geração de corpos cetônicos .

Esses corpos cetônicos são responsáveis ​​pela decomposição das gorduras, gerando o acetoacetato que é utilizado como energia . O corpo, nessa estrutura, começa a usar gorduras como a principal fonte de energia, deixando de lado os carboidratos.

Especificamente, o déficit de carboidratos provoca o acúmulo de acetil-coenzima A ( Acetil-CoA ), que em uma situação normal torna-se piruvato através da glicólise. Acetil-CoA, através de vários processos, gera corpos cetônicos. Como o fígado não tem as enzimas necessárias para metabolizá-los, esses compostos são liberados no sangue para serem usados ​​por vários tecidos, dando origem a cetose.

Se o corpo estiver em cetose, as gorduras são queimadas mais facilmente. O estado afeta até mesmo as reservas do sujeito. Existem dietas para perder peso que procuram causar a situação de cetose para minimizar o nível de gordura no corpo .

A dieta cetogênica, precisamente, é aquela em que o consumo de carboidratos (um grupo em que encontramos alimentos como tubérculos, legumes, frutas e cereais) é reduzido substancialmente, enquanto aumenta o das gorduras boas (como o coco)., azeite e abacate), com o objetivo de forçar o corpo a voltar a consumir gorduras.

Deve-se levar em conta que, quando o organismo não consegue a expulsão dos corpos cetônicos devido a um distúrbio metabólico, ocorre cetoacidose, que pode causar vários problemas de saúde .

Neste contexto, é necessário mencionar o efeito Warburg, que dentro do campo da oncologia se refere ao fato de que a maioria das células cancerígenas geram energia principalmente na matriz citoplasmática (também chamada de citosol, é o líquido localizado no interior do as células, divididas em vários compartimentos por meio de uma série de membranas).

Como, devido a esse efeito, a glicose é o alimento principal das células cancerosas, alguns estudos descobriram que a chave para o desenvolvimento de vários tipos de câncer é a presença de glicose, razão pela qual a cetose pode levar à um benefício para retardar o crescimento de tumores.

Em mais de um estudo, observou-se que no início de uma dieta cetogênica, os pacientes alcançam uma redução considerável no crescimento do tumor, e isso pode levar a uma melhora significativa na qualidade de vida em pacientes com câncer de próstata, gástrico, de cólon. ou cerebral.

Por outro lado existem estudos científicos que enfocam os supostos benefícios das dietas cetogênicas em combinação com radioterapia e quimioterapia, pois acredita-se que eles poderiam atuar como adjuvantes, ou seja, substâncias que potencializam o efeito principal de outros quando combinados com elas.

Mais e mais pessoas estão adaptando seus hábitos alimentares a tendências que buscam reduzir o consumo de carboidratos; na Suécia, por exemplo, isso pode ser visto em cerca de um quarto de sua população, razão pela qual a taxa de obesidade do país é notavelmente baixa.