Perecível é um adjetivo que indica que não é muito durável e que, portanto, deve perecer (deixar de ser, terminar) . Por exemplo: "Não se engane: isso é algo perecível; a realidade é muito diferente ", " Você não pode sair para o deserto e levar com você alimento perecível ", " A riqueza material é perecível; os valores são eternos " .

É conhecido como alimentos perecíveis para aqueles que iniciam sua decomposição de maneira rápida e fácil. Essa deterioração é determinada por fatores como temperatura, pressão ou umidade .

Legumes e frutas, se não tiverem passado por qualquer processo, são considerados alimentos perecíveis, porque devem ser mantidos frios e consumidos antes de uma determinada data (a data de vencimento ou validade) para evitar que apodreçam e estraguem. .

Bactérias e fungos estão entre os microorganismos capazes de destruir alimentos perecíveis. Esses alimentos frescos possuem enzimas que favorecem a degradação e que alteram o sabor e a textura, entre outras características .

Outra categoria de alimentos é semi-perecível, que também se deteriora com relativa facilidade, embora permaneça segura de danos por mais tempo . Entre esses alimentos podem ser mencionados os tubérculos e nozes.

Para conservar alimentos perecíveis, a melhor opção é usar geladeiras (também conhecidas como geladeiras ou refrigeradores) ou freezers, que oferecem um ambiente com baixas temperaturas.

Outra possibilidade é incluir aditivos químicos como sais ou ácidos em alimentos para prevenir o desenvolvimento de microorganismos. Desta forma, os alimentos conseguem preservar suas propriedades nutricionais por mais tempo.

As campanhas de arrecadação para os mais necessitados solicitam sempre a doação de alimentos não perecíveis, por diferentes motivos; Em primeiro lugar, dado que o processo de coleta, organização e distribuição das doações pode ser muito extenso, não seria possível ou conveniente trabalhar com frutas e vegetais frescos. Por outro lado, uma grande porcentagem dos beneficiários desses movimentos não tem meios para conservar alimentos.

O perecível

Em um interessante ensaio escrito por Sigmund Freud em 1915, intitulado " O Perecível " , o pai da psicanálise revela nossa dificuldade em aceitar a perda de tudo o que amamos, a morte do belo, o desaparecimento de nossas criações, e expõe dois pontos de vista opostos diante desse fenômeno : a negação da morte e a impossibilidade de desfrutar a vida em antecipação de seu fim.

É curioso que em um século, certos mecanismos de nossa mente não mudaram, que permanecemos vulneráveis ​​a muitas das mesmas situações (mas todas), e que continuamos a nos negar o prazer que o contato com a natureza e com outras pessoas, permitindo-nos, em vez disso, afogar-nos a mera ideia da passagem do tempo e das suas inevitáveis ​​consequências nos nossos objetos amados.

Entre os destaques deste pequeno trabalho está uma reflexão sobre o valor das coisas perecíveis: é uma flor menos bonita, só por ter uma vida finita? Um trabalho artístico perde profundidade se, depois de alguns séculos, desaparecer no esquecimento ou deixar de ser apreciado pelas gerações futuras? Freud se recusa a aceitar tal possibilidade; pelo contrário, ele sustenta que o fato de que esses seres e objetos perecem os torna mais especiais.

Por outro lado, a aceitação da morte nos ajuda a nos libertar e seguir em frente; não paramos de nos lembrar do anseio que não está mais ao nosso lado, mas podemos construir novos relacionamentos, continuar a enriquecer, amar e ser amados aceitando que, como já aconteceu antes, muito do que nos rodeia perecerá.