A palavra grega glykýs, que pode ser traduzida como "doce", deriva da glicose francesa, que chegou à nossa linguagem como glicose . Isso é chamado de açúcar que é encontrado em várias frutas.

Um açúcar é uma substância que faz parte do conjunto de carboidratos, também chamados de carboidratos ou carboidratos . Por ser um açúcar cuja decomposição em uma mais simples por hidrólise não é possível, a glicose é um monossacarídeo . Por outro lado, tendo seis átomos de carbono e tendo um grupo funcional aldeído, é uma aldoexose .

A glicose, em suma, é um açúcar, um monossacarídeo e uma aldoexose. Esta substância, de cor branca e sabor adocicado, é solúvel em água .

Através da oxidação da glicose, vários compostos que fornecem energia são produzidos . Portanto, quando ingerimos alimentos com glicose, o corpo absorve açúcar e o transforma em energia graças à atividade metabólica.

Enquanto as plantas podem sintetizar glicose através da fotossíntese, os animais e os seres humanos devem obter glicose de outros seres vivos ou sintetizá-lo a partir de outros compostos orgânicos. É importante mencionar que a glicose, combinada ou livre, é o composto orgânico que é mais abundante na natureza.

De acordo com a quantidade de açúcar presente no corpo, o nível de açúcar no sangue (conhecido como glicemia ) é determinado. Existe um nível normal de açúcar no sangue: desvios desses valores podem revelar a presença de diabetes ou outros distúrbios.