A origem etimológica do termo pollera é encontrada em latim, especificamente na palavra "pullarius", que por sua vez deriva de "pullus". Esta palavra foi usada no início para definir a descendência de todos os animais e foi finalmente deixada exclusivamente para se referir às galinhas.

Pollera é um conceito com vários usos. O mais comum refere-se a uma roupa usada principalmente por mulheres . A saia, nesse sentido, é uma saia que cobre a totalidade ou parte das pernas.

Por exemplo: "Esta noite vou abrir a saia azul ", "A menina usava uma saia tão curta que não deixava espaço para a imaginação ", "terei que ir para casa mudar: minha saia quebrou" .

Há saias que se estendem da cintura até os tornozelos, cobrindo toda a perna. Outros, no entanto, chegam até as coxas (e recebem, em alguns países, o nome de minissaia ). Em certas nações, a pollera é parte do traje tradicional e é usada em festividades que mostram o folclore local.

Países como Peru, Panamá, Bolívia ou Colômbia têm muito difundido precisamente o uso da pollera como uma peça feminina de corte tradicional marcante. Em particular, considera-se que esta deriva do vestido espanhol usado por mulheres durante os séculos XVI e XVII.

Não se deve esquecer que uma das canções mais emblemáticas da Colômbia de todos os tempos é precisamente "La pollera colorá", tanto que é considerada até o segundo hino do país. Esta peça é uma cumbia composta por Juan Madera Castro e Wilson Choperena. Data do ano de 1960.

Uma pollera, por outro lado, é um estabelecimento no qual as galinhas são criadas . Com uma versão feminina e masculina ( pollero ), o termo também se constitui como um adjetivo para nomear o sujeito cujo trabalho é levantar e comercializar as galinhas que são usadas como alimento: "Temos que ir à pollera para solicitar um orçamento para trinta galinhas para o jantar sexta-feira ", " O pollera passou toda a manhã com os animais e depois desapareceu ", " Meu avô tinha uma saia em sua cidade natal " .

Na linguagem coloquial de países como o México e El Salvador, o pollero é responsável pela transferência ilegal de pessoas sem documentos para os Estados Unidos .

A busca por um futuro melhor é o que faz com que muitas pessoas "caiam" nas mãos daqueles criminosos que fazem um benefício econômico notável. E, em muitos casos, quando têm dinheiro no bolso, não fazem nada para cumprir o acordo. No entanto, em outros, eles até se envolvem em atividades como tráfico de drogas ou tráfico de mulheres.

No entanto, o termo pollera tem outros significados. Assim, por exemplo, em outros lugares também é usado para definir o andador de tipo artesanal que é feito com vime e que tem a forma de um sino para que as crianças possam aprender a andar sem cair.